Medovik – كعكة العسل الروسية

Medovik (Medovik) – الكعكة الروسية مع العسل والتوابل. 8 طبقات من كعكة العسل مع الجليد اللذيذ مع القشدة الحامضة.

المكونات:

لطبقات الكعكة:
7 ملاعق كبيرة (100 جرام) من الزبدة
4 ملاعق كبيرة (80 جرام) من العسل
1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من صودا الخبز
3½ كوب (450 جم) دقيق
3 بيضات
3/4 كوب (150 جم) من السكر
للحصول على كريم:
2¼ كوب (515 جم) قشدة حامضة
1 كوب (240 مل) كريمة ثقيلة
1½ كوب (190 جم) من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اتجاهات:

1. سخن الفرن إلى 350F (175C).
2. في وعاء عازل للحرارة ، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيف ورقيق ، أضف الزبدة والعسل. ضع الوعاء في باين ماري (باين ماري). يقلب حتى يذوب الزبد بالكامل ويذوب السكر.
3. تضاف صودا الخبز إلى مزيج العسل والزبدة وتخفق. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُمزج مع ملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة.
4. اعجن العجينة على سطح دقيق. تقسم إلى 8 قطع متساوية. شكل كل قطعة في كرات. لف كل قطعة في طبقة رقيقة جدا ، وقطع العجين المدلفن مع صينية حلقة / كعكة 7 بوصة (18 سم).
5. بيرس كل طبقة مع شوكة. أخبز لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لتوفير الوقت ، انشر العجينة الأخرى أثناء طهي صينية. اطبخي العجينة المتبقية أيضًا (قد يستغرق وقتًا أقل) ، ثم تبرد ، ثم حوّل البقايا إلى فتات رقيقة.
6. إعداد كريم: في وعاء كبير ، صب في كريم الثقيلة ، واستخراج الفانيليا والسكر المجفف. فاز على قمم شديدة الانحدار. ضجة في كريمة مخفوقة مع القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
7. بمجرد أن تكون طبقات الكعكة باردة ، يمكنك تجميع الكعكة. انتشر حوالي 3 ملاعق كبيرة من الكريما على طبقة واحدة ، وقم بتركيب الطبقة الثانية وكرر العملية حتى تحصل على 8 طبقات. نشر كريم إضافي على القمة والجانبين. انشر فتات الكعك المحجوزة في أعلى وجوانب الكعكة.
8. برد الكعكة بين عشية وضحاها.

ملاحظات :  لتقليل الوقت ، يمكنك طهي طبقات قليلة في وقت واحد. ولكن فقط على الفرن.

معدات المطبخ : سكين الشيف;خشبة للتقطيع;مقياس المطبخ الرقمي;موقف الكعكة;معالج الطعام;ملعقة;خلاط اليد