تشيز كيك بالشوكولاتة

 تشيز كيك الشوكولاتة الغنية والحساسة والسوبر لذيذ.

المكونات:

للعجين:
240 غرام (8.5 أوقية) غراهام الشوكولاته / غراهام الكوكيز
7 ملاعق كبيرة (100 جرام) من الزبدة المذابة
لملء:
325 غ شوكولاته داكنة 60٪
675 جم (3 أكواب) جبنة كريم
1 كوب (220 جم) قشدة حامضة
2 ملعقة كبيرة. على طاولة (15 جرام) مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 كوب (250 جم) سكر
4 بيضات
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ل ganache:
150 غ من الشوكولاتة الداكنة 60٪ (أو شوكولاتة الحليب)
2/3 كوب (160 مل) كريما كثيفة
1 ملعقة كبيرة (15 جم) من الزبدة

التعليمات التالية:

1. سخن الفرن إلى 320F (160C).
2. في معالج الطعام ، قم بمعالجة ملفات تعريف الارتباط حتى تشكل فتات الخبز. يضاف الزبدة المذابة وتخلط مرة أخرى. الضغط على الجزء السفلي من العفن يتوقف 9 بوصة. اخبز لمدة 10 دقائق. بارد في حين ملء.
3. التعبئة: اقطع الشوكولاتة وضعها في وعاء عازل للحرارة. توضع على المقلاة بالماء الدافئ وتذوب تماما (يمكنك القيام بهذه الخطوة في الميكروويف: نبضات 20 ثانية حتى ذوبان). جانبا.
4. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة والسكر والملح والفانيليا واستخرج الخفق حتى تصبح ناعمة. ونضج الكريما ونضربها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يضاف مسحوق الكاكاو ويخفق مرة أخرى ، كشط جانبي الوعاء إذا لزم الأمر.
5. إضافة البيض ، واحدة في وقت واحد ، والضرب لمزيج بعد كل منها. أضيفي الشوكولاتة المذابة ، اخلطيها حتى تصبح ناعمة.
6. لف قاع المقلاة بالرقائق. صب الحشوة على القشرة. مكان في عموم التحميص. ضع مقلاة التحميص في الفرن. تصب في الماء المغلي حتى منتصف القالب المفصلي
7. أخبز لمدة 55 إلى 60 دقيقة أو حتى يتم تعيين المركز تقريبا. أغلق الفرن وافتح باب الفرن قليلاً واترك الكعكة تبرد في الفرن لمدة ساعة. أخرجه من الفرن ، واجعل سكينًا رفيعًا على حافة المقلاة ، واتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تبرد حتى بين عشية وضحاها.
8. من أجل الغاناش: اقطع الشوكولاتة ، ضعها في وعاء كبير. في قدر ، ينضج الكريما الثقيلة. صب على الشوكولاته. واسمحوا الوقوف لمدة 1-2 دقائق. تحريك حتى سلس. اسمحوا يبرد قليلا.
9. صب فوق كعكة الجبن ، واسمحوا الوقوف وخدمتها.