كعكة اليقطين دون الطبخ

المكونات:

للعجين:
بسكويت 200 جم (7 أونصة)
1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة. شاي (80 جم) من الزبدة المذابة
لملء:
2 كوب (450 جم) جبنة كريم ، درجة حرارة الغرفة
3/4 علبة (320 جم) من هريس اليقطين – المعلب أو محلي الصنع ، غير المحلى
3/4 علبة (10.5 أوقية / 300 غرام) حليب مكثف محلى
2/3 كوب (160 مل) كريما كثيفة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
10 غرام من الجيلاتين المجفف + 50 مل من الماء البارد
1 ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل أرضي

التعليمات التالية:

1. في معالج الطعام أو كيس Ziploc ، سحق البسكويت في فتات الخبز غرامة. يضاف الزبدة المذابة وتخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس. اضغط في أسفل قالب مفصل 20 سم (8 بوصة). الثلاجة في حين ملء.
2. في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الجيلاتين والماء. واسمحوا زهرة لمدة 10-15 دقيقة.
3. في وعاء كبير ، اخفق جبنة الكريمة والحليب المكثف المحلى حتى تنضج وتطهى بالتساوي. يضاف اليقطين المهروس ، والتوابل وتغلب حتى تصبح ناعمة. يُضاف مستخلص الفانيليا ، الكريما السميكة ويُخفق على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
4. تذوب الجيلاتين في الميكروويف لمدة 15 ثانية. يُخفف الجيلاتين: يُضاف تدريجياً بضعة ملاعق كبيرة من الخليط إلى فطيرة الجبن في الجيلاتين المذاب ويُهز حتى يصبح ناعمًا. العودة إلى خليط كعكة الجبن وتخلط حتى تصبح ناعمة.
5. صب في القفل المفصلي ، وانتشر بالتساوي والتبريد حتى بين عشية وضحاها.
6. تزيين مع كريم مخفوق (اختياري).