كعكة الآيس كريم

تيراميسو محلية الصنع وصفة كعكة الآيس كريم. آيس كريم خفيف ولذيذ وحساس مع نكهات الحلوى الإيطالية الشهيرة. إذا كنت من عشاق TIRAMISU ، فستحب هذا الآيس كريم.

المكونات:

6 صفار البيض
3/4 كوب (150 جم) من السكر
375 جم (1/3 كوب) من جبنة المسكربون
1½ كوب (360 مل) كريمة ثقيلة
1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب (50 جم) من السكر
1 كوب (240 مل) من الماء المغلي
4 ملاعق صغيرة من القهوة
ملعقتان كبيرتان من الخميرة أو البراندي
12-16 أصابع سيدة (بسكويت سافواردي)
مسحوق الكاكاو

التعليمات التالية :

1. في وعاء كبير ، خفقت الماء المغلي مع القهوة والمشروبات الكحولية. توضع جانبا لتبرد.
2. ملء قدر مع 2-3 بوصة من الماء. مكان على حرارة متوسطة عالية. عند تقليل درجة الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، ضع صفار البيض والسكر. ضع الوعاء على المقلاة (عندما يغلي الماء فقط) وابدأ الجلد. تأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء. استمر في الخفق باستمرار حتى يذوب السكر ويزيد سمكه. يجب أن تصل درجة حرارة صفار البيض إلى 68-15 درجة مئوية (154-158 درجة فهرنهايت). انزع الوعاء عن النار واسمح ليبرد.
4. في وعاء كبير ، ضع المسكربون والكريمة الثقيلة والفانيليا والسكر. سوط في قمم شديدة.
5. أضيفي الكريم تدريجياً إلى خليط صفار البيض. مزيج حتى سلس.
6. خط عموم الخبز مع غلاف بلاستيكي. صب ثلث الخليط في المقلاة وانتشر بالتساوي ، اغمس نصف أصابع السيدة في خليط القهوة وضعها في المقلاة. صب ثلث آخر من الكريم على ملفات تعريف الارتباط ، وتراجع واصطف الأصابع المتبقية. صب الثلث المتبقي من الكريم وتوزيعها بالتساوي. غطيها بغطاء بلاستيكي وتجميده لمدة 8 ساعات على الأقل.
7. قبل التقديم ، قم بفك الغطاء البلاستيكي ورشّه بمسحوق الكاكاو.

معدات المطبخ:
قالب الخبز:
خلاط على قاعدة:
خلاط اليد:
ملعقة:
مقياس المطبخ الرقمي: