مسمن معمر بالدجاج

الفهرس

1 طريقة تحضير مسمن معمر بالدجاج

1.1 1 – المقادير :

1.2 تحضير عجينة المسمن :

1.3 تحضير الحشوة :

1.4 2 – طريقة التحضير :

1.5 3 – صور التحضير :

طريقة تحضير مسمن معمر بالدجاج

1 – المقادير :

تحضير عجينة المسمن :

نصف كيلو دقيق
قليل من خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر مطحون

تحضير الحشوة :

بصلة مشلضة وقليل من زبدة و ضامة البنة
نصف كيلو صدر دجاج مقطع رقيق أو كفتة
2 فلفلات مقطعين مكعبات صغيرة وشوية زعفران
2جزرات محكوكين ـ ملح ـ سكين جبير
زيتون أخضر مقطع ـ التحميرة ـ فلفل أسود
ملعقة كبيرة قزبور و معدنوس
100 غ فرماج محكوك و ملعقة كبيرة طماطم مركزة
كأس صغير روز مسلوق أو شعرية الصينية مرطبة ومقطعة

2 – طريقة التحضير :

نقوم بخلط مكونات العجين جيدا نقوم بدلكها جيدا
نشكل من العجين كويرات ونتركها ترتاح قليلا ,والان نقوم بتحضير الحشوة
في مقلاى على النار نضع البصل مع قليل من الزيت ونتركهم بعض الوقت
نضيف صدور الدجاج مقطع او لحم المفروم ونخلط جيدا
من بعد نزيدو لجزر لفلفلة قزبور ومعدنوس زيتون تم لعطرية نترك الكل يستوي ثم نضيف طماطم مركزة و روز مسلوق أو شعرية صينية نزيلها من فوق نار تم نضيف لفرماج محكوك نترك الحشوة تبرد ونبدا نبسط او كرة
نبسط كرة بقليل من الزيت كما هو مبين في الصورة ونبدا نضع قليل من الحشوة في اعلى العجين
ونقوم بلف الجوانب المسمن كما هو موضح في الصورة
ونستمر في العملية حتى ننهي العجين
نقوم بطهي المسمن في المقلى الثقيلة وتتحمر من الجهتين