الفهرس

طريقة عمل مربى المشمش

الـمربى منتوج غذائي صناعي حلو يتم تحضيره باستعمال أنواع مختلفة من الفواكه، مثل مربى المشمش، مربى الفراولة، مربى البرتقال، كذالك مربى الجزر، وعادة ما تكون من الفواكه الموسمية سريعة التلف، حيث يتم تحويلها إلى مربى كوسيلة لحفظها.

يختلف المربى عن المرملاد والهلام من حيث المكون الأساسي، حيث أن المربى يصنع من الفاكهة نفسها (المشمش) والتي تحوي البكتين الذي يعمل على تكثيف قوام المربى كنتيجة لتفاعله مع السكر وحمض الفاكهة في حرارة عالية.

والمربى هو إحدى وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها، وذلك بسبب كمية السكر العالية التي تضاف إليه عند طبخه، وهو ما يساعد على تخزينه وحفظه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة تصل لأشهر، وفي حال كانت كمية السكر قليلة أو إن لم يتم طبخ المربى جيداً فإنه يتوجب تبريده لحفظه من التلف. وتعد بلاد الشام وبالأخص سوريا من اكثر الدول إنتاجا للمربى

يقدم المربى مع حلويات العيد وأكلات عديدة أخرى.

مربى المشمش اللذيذ

المقادير :

– 1 كغ مشمش
– 700غ من السكر
– نصف كأس عصير الحامض
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير :

1- حضري المقادير
2- أغسلي ، وقشري المشمش وإنزعي البذور
3- في إناء ، ضعي المشمش وأضيفي السكروالفانيليا
4- ثم أضيفي عصير الحامض
5- اخلطي الكل ودعيه يرتاح لمدة ليلة كاملة
6- اسكبي الخليط في طنجرة ، ودعيه يطهى مدة 30 دقيقة ، على نار متوسطة

يقدم المربى مع حلويات العيد وأكلات عديدة أخرى.

بالصحة والراحة

مربى المشمش اللذيذ