الفهرس

طريقة تحضير حرشة بالحليب

الحرشة هي من عائلة الخبز المغربي، فتصنع من السميد والزيت والملح والخميرة، وتطهى فوق مقلاة ساخنة، وتحظى بشهرة واسعة جدا بعد انتقالها من البوادي إلى جميع مدن المغرب،
حيث أصبحت تباع في كل مكان، في المحلبات وفي الدكاكين والمقاهي وحتى في
المخابز العصرية، وأينما ذهبت تشاهد امرأة أو فتاة تحضر «الحرشة» أمام
المارة بالقرب من المحلات المذكورة، حيث انتشرت طريقة تحضيرها بـ
«المباشر»، أي تحت أعين الزبائن ليتأكدوا من طزاجتها، وتعد «الحرشة»،
«قاهرة الجوع» بامتياز، فتناولها صباحا مدهونة بالجبن أو الزبد أو زيت الزيتون، يجعلك تنسى الجوع لساعات طويلة.

المقادير:

½ كوب حليب

2 كوب سميد ناعم

3 ملعقة كبيرة سكر

½ كوب زبدة مذوبة

¼ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بكنغ بودر

طريقة التحضير :

– نجمع جيداً السميد والسكر والخميرة والملح .

– نضيف الزبدة حتى تتشكل لدينا عجينة مفتتة كالرمل .

– نضيف الحليب حتى تتماسك العجينة، ونضيف المزيد إذا لزم الأمر .

– نعجن 10 دقائق حتى يمتص السميد الحليب جيداً، ونتركها لتستريح 10 دقائق .

– ننقل العجينة لسطح عمل مُغبر بالسميد ونمدها كشريحة ¼ انش سماكة .

– نقطعها لدوائر، ونحمصها بالمقلاة على حرارة منخفضة حتى تصبح ناضجة