وصفة تشيز كيك مع جوز البقان والكراميل

هذا تشيز كيك مع جوز البقان والكراميل حقا دسم وغنية. حشو البقان بالكراميل حلو و جوزي. تشيز كيك هو مزيج من فطيرة الجبن الكلاسيكية وفطيرة البقان. إذا كنت تحب البقان والجبن ، فستحب هذه الكعكة.

المكونات:
للعجين:
غراهام (8 أوقية) غراهام الكوكيز / ملفات تعريف الارتباط
6 ج. على الطاولة (90 جم) الزبدة المذابة
لملء:
4 أكواب (900 جم) جبنة كريمة ، ممتلئة بالدهون ، درجة حرارة الغرفة
1 كوب (240 جم) قشدة حامضة
ربع كوب (60 مل) كريمة ثقيلة
4 بيضات
225 غرام (1 كوب + 2 ملعقة طعام) سكر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 ملعقة طعام (15 جم) من نشا الذرة
لطبقة البقان بالكراميل:
2 كوب (200 جم) من البقان
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف كوب (100 جم) سكر بني
4 ملاعق كبيرة (60 جرام) من الزبدة
ربع كوب (60 مل) كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملح

التعليمات التالية:

1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
2. في معالج الطعام أو كيس Ziploc ، سحق ملفات تعريف الارتباط في فتات الخبز الجيد. يضاف الزبدة المذابة وتخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس. الضغط في الجزء السفلي من العفن يتوقف 9 بوصة. أخبز لمدة 7 إلى 8 دقائق. توضع جانبا أثناء ملء.
3. خفض حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
4. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريم والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً ، أضف مستخلص الفانيليا والكريمة الحامضة والكريمة السميكة واخفقه حتى يصبح ناعمًا. أضف نشا الذرة ونضج حتى يدمج و ناعم. أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، مع الضرب حتى تتحد بعد كل إضافة. لا تغلب كثيرا.
5. ضع المقلاة على قطعة كبيرة من رقائق الألمنيوم وقم بطيّها على الجانبين. صب فوق القشرة ، ضع المقلاة في مقلاة محمصة. املأ مقلاة التحميص بالماء الساخن الكافي لترتفع إلى نصف جوانب المقلاة المفصلية. أخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم تعيين الحافة ولكن يتحرك المركز قليلا. أطفئ النار واترك ساعة إضافية في الفرن. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة ، ثم تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.
6. قم بعمل الحشوة: في قدر كبيرة على نار خفيفة ، قم بإذابة الزبدة والملح والسكر. بمجرد ذوبانه وتألقه ، أضف الكريمة الثقيلة والقرفة والبقان. يقلب حتى المغلفة جيدا. ترفع عن النار ، تضاف مستخلص الفانيليا ، وتُحرّك وتترك لتبرد قليلاً ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
7. أخرج كعكة الجبن المبردة من المقلاة وسكب الحشوة على كعكة الجبن.

ملاحظات:
• تحضير الحشوة قبل التقديم مباشرة.