ميني تشيز كيك | كعكة الجبن المصغرة

المكونات:
للعجين:
140 غرام (5 أونصة) Graham Cookies / Cookies
4 ملاعق كبيرة (60 جرام) من الزبدة المذابة
لملء:
300 غرام جبنة كريم في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب (115 جرام) من القشدة الحامضة
نصف كوب (100 جم) من السكر
2 بيض
1 ملعقة طعام عصير ليمون
قشر الليمون من الليمون
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
لملء:
بضعة ملاعق من مربى الفراولة
ثمار

التعليمات التالية:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (360 درجة فهرنهايت).
2. في معالج الطعام أو كيس Ziploc ، سحق البسكويت في فتات الخبز. يضاف الزبدة المذابة وتخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس. تنتشر بالتساوي في 12 أكواب الكعك. اضغط لأسفل. أخبز لمدة 5-8 دقائق ، أخرجه من الفرن واتركيه جانباً.
3. خفض حرارة الفرن إلى 325F (160C).
4. في وعاء كبير ، اخفق جبنة الكريما والسكر حتى تصبح كريمة. يُضاف مستخلص الفانيليا وعصير الليمون وقشر الليمون والقشدة الحامضة ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويُخفق حتى يُضاف بعد كل إضافة.
5. تقسيم التعبئة بين الكؤوس.
6. أخبز لمدة 15 دقيقة. ترفع من الفرن وتترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.
7. انشر مربى الفراولة على كل كعكة بالجبنة وزينها بالفاكهة.