كيك الجبنة المغطاة بطبقة كراميل

بارات الجبنة مع كريم برولي – كيك جبنة كريمة غنية ولذيذة مغطاة بطبقة كراميل حلوة. حلويات كلاسيكية مدمجة في وصفة لذيذة.

المكونات:
للعجين:
200 غرام (7 أونصة) Graham Cookies
90 جم (6 ملاعق كبيرة) من الزبدة المذابة
لملء:
2½ كوب (560 جم) جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب (160 جم) من القشدة الحامضة
ربع كوب (60 مل) كريمة ثقيلة
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 كوب (200 جم) من السكر
لملء:
6-8 ملعقة صغيرة من السكر

التعليمات التالية:

1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
2. في معالج الطعام أو كيس Ziploc ، سحق ملفات تعريف الارتباط في فتات الخبز الجيد. يضاف الزبدة المذابة وتخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس. اضغط في مقلاة مربعة مقاس 9 × 9 بوصة (22 × 22 سم) أو قالب مستطيل 20 × 25 سم مغطى بورق شهادة جامعية. أخبز لمدة 7-10 دقائق. توضع جانبا أثناء ملء.
3. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريم والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً ، أضف مستخلص الفانيليا والكريمة الحامضة والكريمة الثقيلة وخفقه حتى يصبح ناعمًا. أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، مع الضرب حتى تتحد بعد كل إضافة.
4. يُسكب القشرة ويُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتم ضبط المركز تقريبًا. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة ، ثم تبرد لمدة 4 ساعات.
5. حرر كعكة الجبن من المقلاة ، قص الحواف (اختياري). مقطعة إلى الحانات.
6. قبل التقديم: قم برش حوالي نصف ملعقة صغيرة من كل قضيب واحترق مع موقد اللحام حتى يصل السكر إلى كراميل. واسمحوا الوقوف حوالي 5 دقائق قبل التقديم.