كعكة الريكوتا بالعنب البري والليمون حلو للغاية

هذه الكعكة الريكوتا مع العنب البري والليمون حلو للغاية ، ورقيق ، خفيف ومليء بنكهة. كل ما تحتاجه هو وعاء وبعض المكونات الأساسية و 10 دقائق من العمل للحصول على هذه الكعكة اللذيذة.

المكونات:

2 كوب (250 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة من الخميرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 بيضات
نصف كوب (115 جم) زبدة ، درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب (185 جم) من جبن الريكوتا كامل الدسم
1 كوب (200 جم) من السكر
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة طعام ليمون نكهة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1½ كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
1 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر للغبار

التعليمات التالية:

1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). إعداد مقلاة الخبز 9 × 5 بوصة.
2. في وعاء كبير ، اخفق الزبدة والسكر. نضيف جبنة الريكوتا ونضجها حتى تصبح ناعمة. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويُخفق حتى يُضاف بعد كل إضافة. أضيفي نكهة الليمون وعصير الليمون وخلاصة الفانيلا ونضجها حتى تندمج.
3. أضف الدقيق ومسحوق الخبز والملح وحرك حتى يدمج.
4. ضجة في العنب البري.
5. صب العجين في القالب.
6. أخبز لمدة 60 إلى 75 دقيقة ، حتى يخرج نظيفة من مسواك الأسنان. بعد 40 دقيقة من الطهي ، غطي برقائق الألومنيوم لمنع المزيد من التحمير. السماح لتبرد 10 دقائق على الرف. ثم حررها واتركها تبرد تمامًا. يرش مع السكر البودرة (اختياري).