كعكة الجبن و الفراولة دون طهي

وصفة سهلة جديدة من كعكة الجبن الفراولة دون طهي. هذه المرة ، استخدمنا قشرة أوريو لقاعدة الكيك ، وهي حشوة كعكة الجبن الفراولة الغنية والسلسة ، وللبسكويت ، مثلجات الشوكولاته الرائعة واللذيذة.

المكونات:
للعجين:
200 غرام (7 أونصة) من الكوكيز Oreo
1/3 كوب (75 جم) من الزبدة المذابة
لملء:
340 جم (12 أونصة) فراولة ، طازجة أو مجمدة
2 كوب (450 جم) جبنة كريمية
3/4 كوب (180 مل) قشدة سميكة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
11/3 كوب (167 جم) من السكر البودرة
10 غرام من الجيلاتين المجفف
50 مل من الماء البارد
لملء:
4 غرام من الجيلاتين + 20 مل من الماء البارد
3 ملاعق كبيرة (22 جرام) من مسحوق الكاكاو
40 مل من الماء
70 غرام من السكر
50ML من كريم سميك

التعليمات التالية:

1. في معالج الطعام أو كيس Ziploc ، سحق البسكويت في فتات الخبز غرامة. يضاف الزبدة المذابة وتخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس. اضغط في أسفل قالب مفصل 20 سم (8 بوصة). الثلاجة في حين ملء.
2. في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الجيلاتين والماء. واسمحوا ازهر لمدة 10 دقائق.
3. وضع الفراولة في الطعام المعالج وتخلط حتى الحصول على اتساق سلس.
4. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريما وخلاصة الفانيليا والسكر المجفف حتى تصبح ناعمة وسلسة. إضافة بوريه الفراولة وتخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس. في وعاء منفصل ، اخفق الكريمة الثقيلة في قمم قوية. يُضاف الخليط تدريجياً إلى كعكة الجبن.
5. تذوب الجيلاتين في الميكروويف لمدة 15 ثانية. يُخفف الجيلاتين: يُضاف تدريجياً بضعة ملاعق كبيرة من الخليط إلى فطيرة الجبن في الجيلاتين المذاب ويُهز حتى يصبح ناعمًا. العودة إلى خليط كعكة الجبن وتخلط حتى تصبح ناعمة.
6. صب في القالب المفصلي ، وانتشر بالتساوي. تجميد لمدة ساعة واحدة.
7. ملء الشوكولاتة: في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الجيلاتين والماء. واسمحوا ازهر لمدة 10 دقائق. يُضاف الماء والسكر ومسحوق الكاكاو في قدر صغير. تحريك حتى سلس. ضع المقلاة على نار خفيفة ، واخفق حتى يذوب السكر. أضف الكريما السميكة واخلطها حتى تصبح ناعمة. ترفع من حرارة ، تضاف الجيلاتين تتفتح وتهز حتى ذوبان الجيلاتين ودمجها. اسمحوا يبرد قليلا.
8. تمر عبر غربال للتأكد من عدم وجود قطع. صب فوق كعكة الجبن. برد خلال الليل. اتركه من المقلاة وزينه بالفراولة الطازجة.

ملاحظات:
• بدلاً من تثليج الشوكولاتة ، يمكنك استخدام غاناش الشوكولاتة لتعبئة أو ملء أي حشوة أخرى تريدها.
• للحصول على ملمس ناعم جدًا للجبن ، يمكنك تصفية هريس الفراولة ، لكنني أجد أن القطع الصغيرة من الفراولة تضيف ببساطة نسيجًا ونكهة أخرى مثيرة للاهتمام إلى الكعكة.