كعكة الجبن والليمون
قضبان تشيز كيك الليمون هذه كريمية للغاية ، غنية للغاية وممتعة. حلوى سهلة ومنعشة يجب أن تجربها! إذا كنت تحب حلوى الليمون ، عليك أن تتعلم كيفية صنع كعكة الجبن بالليمون.
المكونات:
للعجين:
200 غرام (7 أونصة) Graham Cookies
90 جم (6 ملاعق كبيرة) من الزبدة المذابة
لملء:
2½ كوب (560 جم) جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب (160 جم) من القشدة الحامضة
3 بيضات
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 كوب (200 جم) من السكر
لملء الليمون
ربع كوب (60 مل) من عصير الليمون
نصف كوب (120 مل) من الماء
نصف كوب (100 جم) من السكر
2 ملعقة طعام (15 جم) من نشا الذرة
2 صفار البيض
رشة من الملح
1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
2 ملعقة طعام (30 جم) من الزبدة
التعليمات التالية:
1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
2. في معالج الطعام أو كيس Ziploc ، سحق ملفات تعريف الارتباط في فتات الخبز الجيد. يضاف الزبدة المذابة وتخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس. اضغط في مقلاة مربعة مقاس 9 × 9 بوصة (22 × 22 سم) أو قالب مستطيل 20 × 25 سم مغطى بورق شهادة جامعية. أخبز لمدة 7-10 دقائق. توضع جانبا أثناء ملء.
3. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة القشدة ، خلاصة الفانيليا ، نكهة الليمون ، عصير الليمون والسكر حتى تصبح ناعمة. أضف الكريما الحامضة ، اخفقها حتى تصبح ناعمة. أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، مع الضرب حتى تتحد بعد كل إضافة.
4. يُسكب القشرة ويُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتم ضبط المركز تقريبًا. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة ، ثم تبرد لمدة 4 ساعات.
5. تحضير الحشوة: في قدر صغير ، يضاف السكر ونشاء الذرة والملح والخليط. ضجة في الماء وعصير الليمون. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا وفقاعات. في وعاء متوسط ، اخفق صفار البيض تدريجياً في الخليط بمعدل نصف كوب من مزيج السكر الدافئ. اخفق مزيج صفار البيض في القدر. يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا. أخرج من النار. ضجة في الزبدة ، وحماس الليمون. اسمحوا يبرد قليلا.
6. صب جبنة الليمون فوق كعكة الجبن ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. خالية من المقلاة ، وقطع الحواف (اختياري) ، مقطعة إلى أشرطة ، وتزيين بأوراق النعناع ويقدم.