كعكة الجبن العنبية

من السهل جدا تحضير كعكة الجبن العنبية هذه بدون طبخ! إن “كعكة الجبن” هذه ليست نباتيًا فحسب ، بل أيضًا نيئة وخالية من منتجات الألبان وخالية من الجلوتين ومعالجتها. اتبع هذه الوصفة لمعرفة كيفية تحضير كعكة الجبن النباتي اللذيذة دون طهي.

المكونات:
للعجين:
1 كوب (125 جم) من المكسرات
200 غرام من قشر Madjool التمور
2 ملعقة طعام (10 جم) من جوز الهند المجفف
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
لملء:
2 كوب (300 جرام) من جوز الكاجو الخام
نصف كوب (160 جم) من شراب القيقب أو الصبار
2 ملعقة طعام عصير ليمون
نكهة من 1 ليمون
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
400 غرام (14 أوقية) كاملة ، حليب جوز الهند المبرد
250 غ عنبية ، طازجة أو مجمدة

التعليمات التالية:

1. ضع الكاجو في وعاء كبير ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها تنقع طوال الليل.
2. قم بإعداد القشرة: في معالج الطعام ، أضف المكسرات وامزج حتى يتم سحقها جيدًا. يُضاف التمر وجوز الهند المجفف والملح وزيت جوز الهند. علاج حتى يتم تشكيل العجين لزجة. اضغط على المزيج أسفل قالب مفصل 20 سم (8 بوصة). الثلاجة في حين ملء.
3. قم بإعداد الحشوة: صفي الكاجو المنقوع وأضفه إلى خلاط أو معالج طعام قوي ، ثم أضف التوت الأزرق واخلطه / أخبزه لمدة 2-3 دقائق. أضف شراب القيقب وعصير الليمون وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا وحليب جوز الهند. امزج / اخلطي حتى تحصل على اتساق ناعم ودسم ، حوالي 2 إلى 3 دقائق (كشط جانب الخلاط حسب الحاجة). صب الحشوة في المقلاة وانتشرت بالتساوي. برد طوال الليل أو حتى يتم اتخاذ كل شيء بشكل جيد. تزيين مع العنب البري.

ملاحظات:
• للحصول على حليب جوز الهند القوي والدسم ، من المهم الاحتفاظ بحليب جوز الهند لبضع ساعات في الثلاجة قبل الاستخدام.
• يمكنك تبريد الكعكة أو الاحتفاظ بها في الثلاجة (ستكون الكعكة أكثر استقرارًا). إذا احتفظت بالكعكة في الثلاجة ، تأكد من إخراجها من الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.