تورتة الشوكولاته وجوز الهند

إذا كنت تحب بار Bounty للحلوى الشهير  يتكون تورتة الشوكولاته وجوز الهند من ثلاث طبقات: قشرة فطيرة الجوز هذه ومؤرخة ، وتملأ حشوة جوز الهند ويعلوها غاناش نباتي. حلوى جميلة وأصلية ولذيذة ستحبها حتى لو لم تكن نباتيًا.

المكونات:
للعجين:
300 غرام (10.5 أوقية) من اللوز
230 غرام من تواريخ Medjool ، حرض
3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
رشة من الملح
لملء:
1 كوب (300 مل) من جوز الهند
125 جم (1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
جوز الهند المجفف ، 300 غرام (10.5 أوقية)
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
لملء:
225 جم (8 أوقية) شوكولاتة داكنة
1 كوب (240 مل) كريمة جوز الهند

التعليمات التالية:
1. تحضير القشرة: ضع اللوز في معالج الطعام وتخلط حتى تحصل على الدقيق. أضف التمور المحفورة ، ومسحوق الكاكاو ، وزيت جوز الهند ، وشراب القيقب ، وتخلط حتى يتم لصقها جيدًا.
2. اضغط على المزيج في أسفل وجانب مقلاة فطيرة بحجم 9 بوصات (23 سم). الثلاجة في حين ملء.
3. في قدر صغير ، قم بتسخين كريمة جوز الهند وزيت جوز الهند وشراب القيقب. جلب إلى ضوء يغلي. أطفئ النار ، اخفق مستخلص الفانيليا.
4. صب الخليط الساخن على جوز الهند المجفف. تحريك حتى مجتمعة. نقل ملء في القشرة المعدة وتوزيعها بالتساوي. لا تملأ ، اترك مساحة صغيرة للتعبئة. الثلاجة في حين ملء.
5. قم بإعداد الحشوة: اقطع الشوكولاتة وضعها في وعاء كبير عازل للحرارة. في قدر صغير ، سخني كريمة جوز الهند. يُسكب كريم جوز الهند الساخن فوق الشوكولاتة ، ثم يُترك لمدة دقيقتين ، ثم يُحرَّك المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. صب الغاناش على الكعكة. انتشار بالتساوي. الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
7. من مزيج جوز الهند المتبقي ، شكل 8 كرات صغيرة. نقع نصف الكرات في ganache المتبقية. تزيين الكعكة.
8. الثلاجة على الأقل 2 ساعة قبل التقديم.

ملاحظات:
• بالنسبة للقشرة ، بدلاً من اللوز ، يمكنك استخدام البندق والكاجو أو مزيج منها.
• للديكور ، يمكنك غمس الكرات الثمانية في الجاناش أو تركها دون الجاناش.