تخطي إلى المحتوى
طريقة عمل طبق الحلزون الشهي
 |
| طبق الحلزون |
:المقادير
- 2 كغ حلزون
- ملعقة كبيرة زعتر
- 4 أعواد عرق سوس
- ملعقة صغيرة حبوب الشاي
- حزمة صغيرة نعناع
- قشرة برتقالة
- 4 أوراق سيدنا موسى
- 2 حبات فلفل حار يابس
- ملعقة كبيرة حبة حلاوة
- ملعقة كبيرة كروية
- ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 لتر خل
- الماء
طريقة التحضير :
- يغسل الحلزون عدة مرات بالملح، الخل والماء الدافئ إلى أن يصبح الماء صافيا
- يوضع على النار ويغطى بالماء ثم يضاف إليه الزعثر، حبة حلاوة، كروية، عرق سوس، حبوب الشاي، النعناع، قشرة البرتقال، أوراق سيدنا موسى وفليو
- يترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى أن ينضج مع إضافة الماء
- عندما ينضج الحلزون يضاف الفلفل الحار وتترك الطنجرة لمدة 10 دقائق فوق النار لكي يتنسم المرق بمذاق الفلف الحار
- يقدم الحلزون ساخن مرفوق بالمرق