طريقة تحضير الشباكية المغربية
 |
|
طريقة تحضير الشباكية المغربية
|
الشباكية هي حلوى مغربية رمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة. وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي. وهي تشبه إلى حد ما الحلوى المعروفة في المشرق والمغرب بالزلابية، والشباكية تقترن بشهر رمضان، وعيد الفطر خصوصا، ولها شكل مميز، مغطاة بالعسل و حبّات السمسم أو الجلجلان.
مقادير الشباكية:
– قرصة فانيليا
– ملعقة صغيرة قرفة
– كيس خميرة كيميائية
– جلجلان
– كاس و نصف حليب
– 2 ملاعق كبيرة عطر ماء الزهر
– ملعقة صغيرة زعفران
– مايزينة
– عسل
– جلجلان
– 1 كغ فرينة
– 250 غ مارغرين طرية
– 5 ملاعق كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة سمن
– 2 صفار بيض
– قرصة ملح
 |
|
طريقة تحضير الشباكية المغربية
|
طريقة تحضير الشباكية
خلط الدقيق، والسكر، والملح، والقرفة معًا في العجانة الكهربائية، وإضافة البيض، والزبدة، والخل، والخلط جيدًا.
إضافة الماء الدافئ والزعفران إلى الخليط تدريجيًا، والعجن جيدًا، ثمّ ترك العجينة قليلًا حتى تختمر وترتاح.
فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطيعها على شكل مربعات أو مستطيلات.
قلي العجينة في كمية وافرة من الزيت الساخن، ثمّ وضعها في الشربات حتى تتشرب القطر، ثمّ تقديمها في طبق بعد رشها بالسمسم المحمص.